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L'Antica Quercia

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„Matiù“ Brut Prosecco Superiore DOCG 2022 – L'Antica Quercia

„Matiù“ Brut Prosecco Superiore DOCG 2022 – L'Antica Quercia

Antica Quercia ist ein Weingut auf den herrlichen Hügeln von Scomigo, einem der renommiertesten Gebiete der Herkunftsbezeichnung Conegliano-Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG. Die „Rive“ stellen die Weinberge dar, die auf den steilsten und geeignetsten Hügeln wachsen, wo der Weinbau zu einer wahren Kunst wird und die Böden den Trauben einzigartige Eigenschaften von Frische und Mineralität verleihen. Die Produktionsphilosophie von Antica Quercia ist tief im Respekt vor der Umwelt und in der Aufwertung des Territoriums durch den Einsatz nachhaltiger Praktiken verwurzelt. Matiù Brut verkörpert diese Philosophie perfekt und erweckt einen eleganten und lebendigen Prosecco zum Leben, ein authentischer Ausdruck der Scomigo-Banken.

Einzelheiten

Jahrgang: 2022
Rebsorten: Glera
Alkohol: 11,5 % vol.
Format: 0,75l
Serviertemperatur: 6-8°C
Gelegenheit zum Genießen: Perfekt als Aperitif. Dank seiner Frische eignet es sich auch sehr gut als Begleitung zu leichten Mittag- und Abendessen.
Typ: Prosecco Superiore DOCG Spumante Brut
Paarungen: Passt zu Vorspeisen mit Meeresfrüchten, Fisch und Schalentieren. Es passt auch gut zu vegetarischen Gerichten und frischem Käse.
Gebiet: Scomigo - Conegliano (Venetien)

Geschmacksnoten

Matiù Brut hat eine leuchtend strohgelbe Farbe und eine feine und anhaltende Perlage. In der Nase stechen zarte Noten von frischen Früchten wie grünem Apfel und Birne hervor, mit blumigen Anklängen von weißen Blüten und leichten Zitrusnoten. Am Gaumen ist er frisch, ausgewogen und lebendig, mit einer angenehmen Säure, die ihn äußerst vielseitig macht. Der Abgang ist trocken, sauber und mit fruchtiger Nachhaltigkeit.

Paarungen

Dieser Prosecco Superiore ist der ideale Begleiter zu leichten Meeresfrüchtegerichten wie Garnelen in rosa Sauce, Thunfisch-Tartar oder Oktopussalaten. Aufgrund seiner Frische passt er perfekt zu Kabeljau-Crostini oder Weißfisch-Carpaccio. Probieren Sie es auch zu vegetarischen Gerichten wie gegrilltem Gemüse und Zitrussalaten. Auch hervorragend zu Frischkäse wie Burrata oder Ziegenkäse.

Produktionsmethode

Die Trauben werden manuell in Kisten geerntet, was eine sorgfältige Auswahl der besten Trauben garantiert. Nach der sanften Pressung der gesamten Trauben erfolgt die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, um das Aroma und die Frische der Rebe zu bewahren. Anschließend erfolgt die Verfeinerung auf den Hefen den ganzen Winter über mit anschließender zweiter Gärung im Frühjahr des auf die Ernte folgenden Jahres.

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