Sylvatica
ALPÈS Latschenkiefernsirup - Sylvatica
ALPÈS Latschenkiefernsirup - Sylvatica
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Das Sammeln der besten Latschenkiefernknospen ist immer ein Abenteuer. Wir brechen früh am Morgen auf, um die perfekten Lebensräume auf 1.800-2.000 m Seehöhe zu erreichen. Durch die langsame Mazeration können die Wirkstoffe dieser wertvollen Alpenpflanze intakt extrahiert werden. Das anfängliche süße und karamellisierte Gefühl weicht dem aromatischen Geschmack, dem harzigen Geschmack und der balsamischen Nachhaltigkeit, die die Latschenkiefer charakterisieren.
Einzelheiten
Einzelheiten
Zutaten: Sud aus Bergkiefernknospen (Pinus Mugo Turra), Rohrzucker, Glukosesirup.
Format: 90g
Eine Gelegenheit, es zu genießen: mit Freunden, mit der Familie
Paarungen: Käse, Hauptgerichte mit Fleisch, Wild
Gebiet: Villa Lagarina, Vallagarina (Trentino)
Geschmacksnoten
Geschmacksnoten
Das anfängliche süße und karamellisierte Gefühl weicht dem aromatischen Geschmack, dem harzigen Geschmack und der balsamischen Nachhaltigkeit, die die Latschenkiefer charakterisieren.
Paarungen
Paarungen
Ideal als Beilage zu Struktur- und Almkäse, mittel- und kurzgereiftem Ziegenkäse, zum Karamellisieren von Wildfleisch, als köstliche Garnitur mit frischem Ricotta und Naturjoghurt. Es kann eine wertvolle Zutat für handwerklich hergestelltes Eis werden.
Ideal zur Zubereitung eines schnellen Winter-Kräutertees und als aromatischer Sirup zusätzlich zu heißem Wasser oder Milch für die Kleinen.
Produktionsmethode
Produktionsmethode
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