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Cantina Salim, Trentino

Weiße Grappa

Weiße Grappa

€28,50 EUR
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Eingebettet in das Grün von Drena, einem kleinen Dorf im Trentino, das von der eindrucksvollen mittelalterlichen Burg dominiert wird, repräsentiert das Weingut Salim die Verbindung von Tradition und Innovation. Die Familie Bortolotti, die das Weingut leitet, ist tief in der Region verwurzelt und blickt auf eine relativ junge Geschichte als Wein- und Spirituosenhandwerker zurück.

Von Anfang an bestand die Mission des Weinguts darin, die authentische Identität der Trentiner Täler durch eine Produktion zu stärken, die die Umwelt und die lokalen Traditionen respektiert. Das Weingut Salim liegt in einem Gebiet mit unterschiedlichen Höhenlagen und einem idealen Mikroklima und verfügt über perfekte Bedingungen für den Anbau erlesener Trauben.

Die Philosophie des Weinguts basiert auf einem tiefen Respekt vor der Natur und der Anwendung nachhaltiger und handwerklicher Praktiken in jeder Produktionsphase. Der für die Destillate verwendete Trester stammt ausschließlich aus den Weinbergen des Anwesens, die nach den Grundsätzen der Artenvielfalt und Harmonie mit der Umwelt bewirtschaftet werden.

  • Vinacce di provenienza: Chardonnay, Pinot Nero
  • Tipologia: Grappa Plurivitigno
  • Alcol: 40,0% vol.
  • Formato: 0,50l
  • Temperatura di servizio: 18-20°C
  • Occasione per assaporarlo: Perfetta per concludere un pasto in bellezza, per momenti di meditazione o per una degustazione tra appassionati di distillati.
  • Abbinamenti: Biscotti, dolci fragranti, cioccolato bianco, cocktail.
  • Territorio: Drena, Trentino
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Note di degustazione

Der weiße Grappa der Weinkellerei Salim hat eine kristallweiße Farbe und intensive Aromen. Am Gaumen bietet er eine junge Struktur mit einem aromareichen und fruchtigen Geschmack, der die typischen Aromen von Chardonnay- und Pinot-Noir-Trester widerspiegelt.

  • Abbinamenti: lasciati ispirare

    Ideal als Begleitung zu Keksen und Süßigkeiten mit duftender Konsistenz am Ende einer Mahlzeit, erweist sich dieser Grappa als ausgezeichneter Digestif. Seine aromatische Frische und sein fruchtiger Duft verstärken seine Intensität und machen ihn perfekt in Kombination mit weißer Schokolade, mit der er einen harmonischen und angenehmen Kontrast bildet. Dank seiner komplexen Aromen kann es auch raffinierten Cocktails eine kreative und unerwartete Note verleihen.

  • Metodo di produzione

    Die Trester aus Chardonnay und Pinot Noir, die aus der Pressung der im Weinkeller angebauten Trauben entstehen, bilden die wesentliche Grundlage für die Herstellung von „Salim Brume“. Nach der Ernte wird der Trester in speziellen Behältern zur Gärung gelassen, wo der Zucker auf natürliche Weise in Alkohol umgewandelt wird. Sobald diese Phase abgeschlossen ist, beginnen wir mit der Destillation, die in einem traditionellen, im Wasserbad erhitzten Destillierapparat stattfindet. Dieser heikle Prozess ermöglicht die Isolierung des alkoholischen Teils und bewahrt gleichzeitig die intensiven Aromen und Düfte, die die authentische Essenz der Region Trentino ausmachen.
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Weiße Grappa
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