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Mezzo Mieli Italiani

€5,50 EUR
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Fichtenhonig SLOW FOOD PRESIDIUM

Fichtenhonig SLOW FOOD PRESIDIUM

Format

Apicoltura Mezzo Mieli Italiani ist ein kleiner Bergimkereibetrieb mit Sitz im Valsugana im Trentino. Das bergige, steile und unwegsame Gelände mit sehr kurzen Jahreszeiten und instabiler Produktion ermöglicht es uns, Honige von großem organoleptischen Wert zu gewinnen. Das Unternehmen praktiziert Nomadentum, indem es die Klima- und Vegetationsvariabilität der Berge ausnutzt und die Bienenstöcke von den wärmsten Gebieten in große Höhen verlegt, um Honig von extrem hoher Qualität zu gewinnen. Auf jeden qualitativen Aspekt des Honigs wird im Detail geachtet und das Produkt wird extrahiert und verarbeitet, ohne seine organoleptischen und gesundheitsfördernden Eigenschaften zu verändern. Die Bienen werden nach nachhaltigen Methoden gezüchtet, die das Wohlergehen der Tiere respektieren.

Einzelheiten

Format: 125g, 250g, 400g
Gelegenheit zum Genießen: Perfekt zur Bereicherung von Frühstück und Snacks oder als natürlicher Süßstoff in heißen und kalten Getränken.
Paarungen: Käse, Eis, Kräutertees
Gebiet: Valsugana (Trentino)

Geschmacksnoten

Fichtenhonig hat eine dunkle Farbe und ein intensives und komplexes Aroma. In der Nase treten sofort Düfte von Tannenharz, Schokolade, kandierten Zitrusschalen und einem Hauch von Rauch hervor. Am Gaumen bietet er eine mittlere Süße mit deutlichen Malz- und Karamellnoten, was ihn zu einem einzigartigen, nuancenreichen Honig macht.

Paarungen

Fichtenhonig passt wunderbar zu frischem und reifem Käse, verstärkt deren Aromen und sorgt für eine perfekte Balance. Es eignet sich auch ideal als Beilage zu hausgemachtem Eis und verleiht ihm einen Hauch von Süße und ein reichhaltiges, komplexes Aroma. Hervorragend als Süßungsmittel für Kräutertees und Aufgüsse geeignet und bereichert Getränke mit seinen aromatischen Noten und wohltuenden Eigenschaften.

Produktionsmethode

Die Bienen werden nach nachhaltigen Methoden gezüchtet, die das Wohlergehen der Tiere respektieren. Nach der sorgfältigen Ernte des Honigtaus wird das Produkt ohne Wärmebehandlung oder Pasteurisierung extrahiert und verarbeitet, um alle organoleptischen und gesunden Eigenschaften zu bewahren. Da es sich um ein Slow Food-Präsidium handelt, wertet Tannenhonig den Honig der Hochalpen auf, das Ergebnis der harten Arbeit des Imkers, der zwischen den Bergblüten nomadisch lebt und ein Produkt von hervorragender Qualität und sehr hoher Qualität erhält.

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