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Mouzon-Leroux

€53,20 EUR
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Champagne AOC Brut Et Sans Ciel - Mouzon

Champagne AOC Brut Et Sans Ciel - Mouzon

La Maison Mouzon-Leroux ist ein historischer Familienbetrieb im Herzen der Montagne de Reims, in der Region Verzy, einem der wenigen Dörfer, die als Grand Cru in der Champagne klassifiziert sind. Gegründet auf Tradition und Innovation, folgt die Familie Mouzon biodynamischen Praktiken, um Champagner zu produzieren, der die Authentizität des Verzy-Terroirs widerspiegelt, das für seine kalkhaltigen Böden und die günstige Lage seiner Weinberge bekannt ist, die den Weinen eine außergewöhnliche Frische und Mineralität verleihen.

Einzelheiten

Jahrgang: s.a.
Degorgierung: 2023
Bezeichnung: Champagne AOC
Rebsorten: 60% Pinot noir, 35% Chardonnay, 5% Meunier
Alkoholgehalt: 12 % vol.
Format: 0,75l
Serviertemperatur: 6-8°C
Gelegenheit zum Genießen: zu besonderen Anlässen oder zu einem raffinierten Abendessen.
Art: Brut Champagner
Passt zu: Ausgezeichnet zu Meeresfrüchten, Sushi, Fischtartar und Frischkäse.
Anbaugebiet: Verzy-Reims, Champagne (Frankreich)

Geschmacksnoten

„Et Sans Ciel“ hat eine gold-kupferfarbene Farbe, eine feine und anhaltende Perlage. In der Nase tauchen elegante Aromen von grünem Apfel, Birne und Zitrusfrüchten auf, mit einem Hauch von Mandel und Hefe. Am Gaumen ist der Wein strukturiert und komplex, mit einer lebendigen Säure und einem langen mineralischen Abgang, der eine angenehme Frische hinterlässt.

Paarungen

Dieser Champagner passt perfekt zu einem Jakobsmuschel-Carpaccio, serviert mit einem Schuss nativem Olivenöl und rosa Pfeffer, oder zu einem Meeresfrüchte-Risotto, bei dem die Frische des Weins die Cremigkeit des Gerichts ausgleicht. Ideal ist auch eine Kombination mit Sushi und Sashimi, bei der die Lebendigkeit des Pinot Noir die Feinheit des rohen Fisches unterstreicht.

Produktionsmethode

„Et Sans Ciel“ wird zu 100 % aus Pinot Noir-Trauben aus biodynamisch angebauten Grand Cru-Weinbergen hergestellt, mit einheimischen Hefen vinifiziert und in Eichenfässern vergoren (keine malolaktische Gärung). Die verlängerte Reifung auf den Hefen von 24 bis 30 Monaten verleiht dem Wein eine größere aromatische Komplexität und eine cremige Textur. Liebe zum Detail und Respekt vor der Natur sind die Eckpfeiler der Produktionsphilosophie des Maison Mouzon-Leroux.

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