"Sidera Zero" Apfelwein 2019 - Apple Blood Cider

Jahrgang: 2019
Sorten: Pinova, Granny Smith
Alkohol: 8,0% vol.
Format: 0,75l
Serviertemperatur: 4-6°C
Gelegenheit, es zu probieren: perfekt für einen Aperitif
Typ: Apfelwein nach klassischer Methode
Paarungen: Vorspeisen auf Fleischbasis, Vorspeisen auf Fischbasis, Schalentiere, Käse.
Gebiet: Terre d'Adige, Königsberg (Trentino)

Lebendiges, leuchtendes Strohgelb mit dichter und anhaltender Perlage. Es hat Aromen von reifem Apfel, Brotkruste und gelbem Steinobst. Am Gaumen ist er sehr trocken und frisch, mit deutlich spürbaren herzhaften und würzigen Noten der Reifung und guter Nachhaltigkeit.

Probieren Sie es in Kombination mit Rindertatar, Schalentieren und mittelreifem Kuhmilchkäse.

Nach der Ernte und Pressung ruht der Most unter Zugabe von Hefen mehrere Wochen im Stahltank. Anschließend werden sie zu einer raffinierten Cuvée zusammengefügt, die mindestens 12 Monate lang in der Flasche verfeinert. Nach dieser Zeit beginnen wir mit der täglichen Remuage, die sorgfältig von Hand durchgeführt wird. Durch diesen Vorgang können sich die Hefen im Flaschenhals festsetzen und so die nächste Phase des Degorgierens, eventuell des Nachfüllens und Verkorkens der Flasche vorbereiten.