Apple Blood Cider
"Sidera Zero" Apfelwein 2019 - Apple Blood Cider
"Sidera Zero" Apfelwein 2019 - Apple Blood Cider
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Sidera ist die Linie des Classic Method Apple Blood Cider, inspiriert vom gleichnamigen lateinischen Begriff, der Sterne bedeutet. Die Äpfel, die diesem Apfelwein aus biologischem Anbau zugrunde liegen, sind Pinova und Granny Smith: der erste Apfel sorgt für ein tolles Aroma, während der zweite ihn mit einer ausgeprägten Säure ausgleicht.
Einzelheiten
Einzelheiten
Jahrgang: 2019
Sorten: Pinova, Granny Smith
Alkohol: 8,0% vol.
Format: 0,75l
Serviertemperatur: 4-6°C
Gelegenheit, es zu probieren: perfekt für einen Aperitif
Typ: Apfelwein nach klassischer Methode
Paarungen: Vorspeisen auf Fleischbasis, Vorspeisen auf Fischbasis, Schalentiere, Käse.
Gebiet: Terre d'Adige, Königsberg (Trentino)
Geschmacksnoten
Geschmacksnoten
Lebendiges, leuchtendes Strohgelb mit dichter und anhaltender Perlage. Es hat Aromen von reifem Apfel, Brotkruste und gelbem Steinobst. Am Gaumen ist er sehr trocken und frisch, mit deutlich spürbaren herzhaften und würzigen Noten der Reifung und guter Nachhaltigkeit.
Paarungen
Paarungen
Probieren Sie es in Kombination mit Rindertatar, Schalentieren und mittelreifem Kuhmilchkäse.
Produktionsmethode
Produktionsmethode
Nach der Ernte und Pressung ruht der Most unter Zugabe von Hefen mehrere Wochen im Stahltank. Anschließend werden sie zu einer raffinierten Cuvée zusammengefügt, die mindestens 12 Monate lang in der Flasche verfeinert. Nach dieser Zeit beginnen wir mit der täglichen Remuage, die sorgfältig von Hand durchgeführt wird. Durch diesen Vorgang können sich die Hefen im Flaschenhals festsetzen und so die nächste Phase des Degorgierens, eventuell des Nachfüllens und Verkorkens der Flasche vorbereiten.
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