Mezzo Mieli Italiani, Trentino
Alpenrosenhonig aus Italien
Alpenrosenhonig aus Italien
(1 cucchiaino di miele = 1 vita di lavoro di una sola ape)
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Alpenrosenhonig, der in der Lagorai-Kette auf 1600 Metern über dem Meeresspiegel hergestellt wird, stellt den Höhenhonig schlechthin dar, der von Apicoltura Mezzo Mieli Italiani, einem kleinen Bergimkereiunternehmen mit Sitz im Valsugana, Trentino, hergestellt wird. Das bergige, steile und unwegsame Gelände mit sehr kurzen Jahreszeiten und instabiler Produktion ermöglicht es uns, Honige von großem organoleptischen Wert zu gewinnen. Das Unternehmen praktiziert Nomadentum, indem es die Klima- und Vegetationsvariabilität der Berge ausnutzt und die Bienenstöcke von den wärmsten Gebieten in große Höhen verlegt, um Honig von extrem hoher Qualität zu gewinnen. Auf jeden qualitativen Aspekt des Honigs wird im Detail geachtet und das Produkt wird extrahiert und verarbeitet, ohne seine organoleptischen und gesundheitsfördernden Eigenschaften zu verändern. Die Bienen werden nach nachhaltigen Methoden gezüchtet, die das Wohlergehen der Tiere respektieren.
Formato: 125g, 250g, 400g
Occasione per assaporarlo: Perfetto per arricchire colazioni e merende, o come dolcificante naturale in bevande calde e fredde.
Abbinamenti: Formaggi, Gelati, Tisane
Territorio: Valsugana, Trentino
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“Come un artista ritrae il paesaggio così le api lo esplorano.
Mentre il primo lo fissa sulla tela, le api ne colgono la più autentica essenza. Il miele è un dipinto del territorio che solo grazie a loro, ci è consentito assaporare”.

Note di degustazione
Alpenrosenhonig hat durch seine natürliche Kristallisation ein klares flüssiges Aussehen und eine feine, cremige Konsistenz. In der Nase ist er ätherisch mit einem Hauch von Schnee und frischen Blumen. Im Mund ist er süß, fein zart und nicht sehr anhaltend, mit frischen und blumigen Aromen und leichten Anklängen von wildem Thymian, was ihn zu einem einzigartigen und angenehmen Honig im Geschmack macht.
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Abbinamenti: lasciati ispirare
Alpenrosenhonig passt perfekt zu frischem und reifem Käse, verstärkt deren Aromen und sorgt für eine perfekte Balance. Es eignet sich auch ideal als Beilage zu hausgemachtem Eis und verleiht ihm einen Hauch von Süße und ein zartes, blumiges Aroma. Hervorragend als Süßungsmittel für Kräutertees und Aufgüsse geeignet und bereichert Getränke mit seinen aromatischen Noten und wohltuenden Eigenschaften.
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Metodo di produzione
Die Bienen werden nach nachhaltigen Methoden gezüchtet, die das Wohlergehen der Tiere respektieren. Nach der sorgfältigen Ernte des Honigs wird das Produkt ohne Wärmebehandlung oder Pasteurisierung extrahiert und verarbeitet, um alle organoleptischen und gesunden Eigenschaften zu bewahren. Die natürliche Kristallisation wird kontrolliert, um eine cremige und gleichmäßige Konsistenz zu erhalten und den Genuss am Gaumen zu verbessern. Da es sich um einen Hochgebirgshonig handelt, unterstützt Alpenrosenhonig die harte Arbeit des Imkers, der zwischen den Bergblüten nomadisch lebt, und erhält so ein hervorragendes und qualitativ hochwertiges Produkt.
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