Questo mese voglio raccontarvi di Michele Sartori, un produttore trentino che ha fatto del legame con il territorio la sua forza. Situata sul Colle di Tenna, tra i laghi di Caldonazzo e Levico, la sua cantina è il frutto di un progetto nato nel 2016 con l’obiettivo di valorizzare la tradizione vinicola locale e le caratteristiche uniche del terroir trentino.
La mia storia con Michele
Ho conosciuto Michele molti anni fa, quando entrambi lavoravamo come bartender e barlady a Levico Terme durante la stagione estiva. Mi ricordo bene di quando mi raccontava di questo suo sogno: creare una cantina tutta sua e produrre vini che raccontassero il territorio con autenticità e passione.
Dopo anni di fatica e sacrifici, è stato per me un’estrema gioia vedere come Michele sia riuscito a coronare questo sogno e a portarlo avanti con determinazione, nonostante le inevitabili difficoltà. Vedere una visione prendere vita in questo modo è una fonte d’ispirazione, e sono orgogliosa di poter raccontare la sua storia.
La filosofia di Michele
Michele crede profondamente nell'importanza di rispettare la natura e di esaltare le peculiarità del territorio. I suoi vigneti, posti tra i 450 e i 650 metri di altitudine, beneficiano di un’esposizione solare ideale e di un microclima unico, influenzato dalle brezze dei laghi circostanti. Questo ambiente permette la coltivazione di uve di alta qualità, come Chardonnay, Pinot Nero e Riesling Renano.
Ogni vendemmia è un racconto autentico del territorio, grazie al lavoro meticoloso in vigna e in cantina. Michele unisce tradizione e innovazione, rispettando le pratiche agricole biologiche e promuovendo la sostenibilità ambientale.
I vini della cantina
Il fiore all’occhiello della produzione è il Trentodoc Extra Brut 2020, uno spumante metodo classico realizzato con uve Chardonnay in purezza, affinato sui lieviti per oltre 30 mesi.
Questo vino esprime eleganza e semplicità, ideale per celebrare momenti speciali o per chi vuole scoprire il lato più raffinato delle bollicine trentine.
Accanto al Trentodoc, Michele produce un Pinot Nero affinato per 12 mesi in barrique e ulteriori 12 mesi in bottiglia, che esprime note speziate e fruttate tipiche del vitigno. Completa la gamma un Riesling Renano, frutto di un mix di viti storiche e giovani coltivate sui pendii del Lago di Caldonazzo, che regala freschezza e complessità al palato.
Un’esperienza da vivere
Oltre alla qualità dei vini, ciò che rende unica la Cantina Michele Sartori è la passione e la dedizione che Michele mette nel suo lavoro. Il recupero dei terrazzamenti storici e la cura manuale dei vigneti testimoniano il suo impegno nel preservare l’identità del territorio.
E per chi desidera approfondire questa storia di vino e di vita, tramite VinoTales è possibile organizzare visite guidate alla cantina, per scoprire da vicino il lavoro in vigna, la filosofia produttiva e, naturalmente, degustare i vini direttamente nel cuore del Trentino.
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