Storie di vino e di vita: Cantina Michele Sartori
Share
Questo mese voglio raccontarvi di Michele Sartori, un produttore trentino che ha fatto del legame con il territorio la sua forza. Situata sul Colle di Tenna, tra i laghi di Caldonazzo e Levico, la sua cantina è il frutto di un progetto nato nel 2016 con l’obiettivo di valorizzare la tradizione vinicola locale e le caratteristiche uniche del terroir trentino.

La mia storia con Michele
Ho conosciuto Michele molti anni fa, quando entrambi lavoravamo come bartender e barlady a Levico Terme durante la stagione estiva. Mi ricordo bene di quando mi raccontava di questo suo sogno: creare una cantina tutta sua e produrre vini che raccontassero il territorio con autenticità e passione.
Dopo anni di fatica e sacrifici, è stato per me un’estrema gioia vedere come Michele sia riuscito a coronare questo sogno e a portarlo avanti con determinazione, nonostante le inevitabili difficoltà. Vedere una visione prendere vita in questo modo è una fonte d’ispirazione, e sono orgogliosa di poter raccontare la sua storia.
La filosofia di Michele
Michele crede profondamente nell'importanza di rispettare la natura e di esaltare le peculiarità del territorio. I suoi vigneti, posti tra i 450 e i 650 metri di altitudine, beneficiano di un’esposizione solare ideale e di un microclima unico, influenzato dalle brezze dei laghi circostanti. Questo ambiente permette la coltivazione di uve di alta qualità, come Chardonnay, Pinot Nero e Riesling Renano.
Ogni vendemmia è un racconto autentico del territorio, grazie al lavoro meticoloso in vigna e in cantina. Michele unisce tradizione e innovazione, rispettando le pratiche agricole biologiche e promuovendo la sostenibilità ambientale.

I vini della cantina
Il fiore all’occhiello della produzione è il Trentodoc Extra Brut 2020, uno spumante metodo classico realizzato con uve Chardonnay in purezza, affinato sui lieviti per oltre 30 mesi.
Questo vino esprime eleganza e semplicità, ideale per celebrare momenti speciali o per chi vuole scoprire il lato più raffinato delle bollicine trentine.
Accanto al Trentodoc, Michele produce un Pinot Nero affinato per 12 mesi in barrique e ulteriori 12 mesi in bottiglia, che esprime note speziate e fruttate tipiche del vitigno. Completa la gamma un Riesling Renano, frutto di un mix di viti storiche e giovani coltivate sui pendii del Lago di Caldonazzo, che regala freschezza e complessità al palato.
Un’esperienza da vivere
Oltre alla qualità dei vini, ciò che rende unica la Cantina Michele Sartori è la passione e la dedizione che Michele mette nel suo lavoro. Il recupero dei terrazzamenti storici e la cura manuale dei vigneti testimoniano il suo impegno nel preservare l’identità del territorio.
E per chi desidera approfondire questa storia di vino e di vita, tramite VinoTales è possibile organizzare visite guidate alla cantina, per scoprire da vicino il lavoro in vigna, la filosofia produttiva e, naturalmente, degustare i vini direttamente nel cuore del Trentino.
Scoprite i vini di Michele Sartori disponibili presso VinoTales e lasciatevi affascinare dai sapori autentici del territorio.