Heute entführe ich Sie in ein kleines hügeliges Paradies, das auf der ganzen Welt für seinen Schaumwein mit fruchtigen und blumigen Noten bekannt ist: VALDOBBIADENE .
Kürzlich hatte ich die Gelegenheit, die Firma Andreola in Col San Martino zu besuchen, ein Familienunternehmen , das 1984 von Nazzareno Pola gegründet wurde, der zu diesem Anlass in aller Ruhe ein köstliches Risotto zubereitete!
Heute führt sein Sohn Stefano das Unternehmen weiter und hält bei der Herstellung seiner Weine hohe Qualitätsstandards ein.
Die Weinberge liegen auf Hügeln mit einer Neigung von bis zu 70 % , wo die völlig manuelle Arbeit durch Terrassen- und Stufensysteme erleichtert wird.
Für den Conegliano-Valdobbiadene DOCG wird hauptsächlich Glera verwendet, die in Venetien am weitesten verbreitete Sorte , zusammen mit einheimischen Sorten wie Perera, Verdiso und Bianchetta.
Dank der günstigen Lage und Höhenlage der Weinberge, der geologischen Vielfalt des Bodens und der fachmännischen Weinbereitungstechniken entstehen überwiegend EXTRA DRY-Schaumweine , die sich durch Aromen von Birne, Apfel, Zitrusfrüchten, weißen Blüten und Glyzinien auszeichnen.
Die faszinierendsten Ausdrücke finden sich für mich in den modernen Versionen BRUT und EXTRA BRUT . Diese Weine werden aus Trauben hergestellt, die vom RIVE stammen, d. h. von Weinbergen an steilen Hängen, die ihre Nuancen wie Zitrus- und Pflanzennoten hervorheben und außerdem einen unglaublichen Geschmack haben.
